Shutterstock
Не откачайте.
Не всички салати са пълна измама. Просто всички салати не са създадени еднакво и има много, които са шокиращо с ниско съдържание на богати на хранителни вещества съставки, от които тялото ви всъщност може да се възползва.
Например Били Полсън, C.S.C.S. треньор и собственик на ДИАКАДИ Fitness Performance Facility в Сан Франциско, посочва защо една типична салата всъщност е много по-малко питателна, отколкото често ни карат да вярваме.
„Светла салата с пилешко не е задължителнолошода ядете, но добавянето на преработена превръзка без мазнини ще остави тялото ви с липса на хранителни вещества и здравословни мазнини , което прави това ястие лош избор “, обяснява той.
Също така отбелязвайки, че хранителните марули като айсберг, масло и румен (някои от най-често използваните в салатите) са по същество „безполезни“.
„Предлагаме тъмни, листни зеленчуци повече хранителни вещества отколкото по-леките зелени и са пълни с витамини А, С, Е и К “, казва Полсън. „Освен това, поддържането на дресинга за салати със здравословна мазнина, като зехтин и оцет, ще смила всички мастноразтворими витамини в зелените. Това също ще разкрие богатия вкус на чист източник месо. Например, залейте салатата с прясна, диво уловена сьомга или бяла риба и ще забележите, че дресингът без мазнини е непотърсен. “
С други думи, салатата със сигурност може да бъде здравословна, просто зависи какво сте сложили в нея.
Но не забравяйте за салатите, които поръчвате, когато вечеряте навън. В тези случаи имате много по-малък контрол върху това, от което е направен, и като a скорошна история на Washington Post за салата (и защо е надценено) посочва, вероятно е създадено от готвач, чиято основна цел е да прави ястия, които „клиентите искат да купят“.
„Готвачите осъзнават какво се случва в психологията на вечерята“, каза Брет Торн, колумнист в Nation’s Restaurant News и дългогодишен наблюдател на ресторантьорската индустрия пред репортера на Washington Post Тамар Хаспел. „Те правят вид психологическо измиване на здравето. Главният готвач не е диетолог или защитник на общественото здраве. '
Вземането тук: не предполагайте, че храненето е най-здравословният избор в менюто, само защото е салата. Обърнете внимание от какво всъщност се състои.
Свързани: 8 бързи съвета за здравословно хранене, когато вечеряте навън
„Много от това, което минава за салата в ресторантите, е същото като останалата част от калорично гъстата дяволски вкусна храна, която ни прави дебели, но с няколко хвърлени листа маруля“, пише Хаспел. „Следващия път, когато поръчате салата, участвайте в малък мисловен експеримент: Представете си салатата без маруля, краставица и ряпа, които са хранително и калорично без значение. Малка купчина крутони и сирене, с няколко морковени стърготини и много ранчо дресинг? '
Друг важен момент от аргумента на Хаспел включва факта, че в сравнение с хранителната стойност на марулята (марулята айсберг е 96 процента вода, така че тя почти няма никаква стойност) ресурсите, изчерпани само за да я получим на нашите маси, са твърде прекомерни.
„Марулята е превозно средство за транспортиране на хладилна вода от ферма до маса“, пише тя. „Когато преминем към зеленчуци, които са два пъти по-хранителни - като тези ядки или домати или зелен фасул - не само освобождаваме половината акра, отглеждаща сега маруля, ние намаляваме изкопаемите горива и други ресурси, необходими за транспорт и съхранение. ”
Така че, като изберете по-тъмни, по-гъсти в хранително отношение зеленчуци и други подобни зеленчуци, не само правите по-добър избор за тялото си, но вероятно и за планетата.
Още четене:
Защо толкова много американци се хранят без глутен?
По-здравословни суапове за храна за всяко хранене през деня
7 изненадващи навици Вашето здраве може да липсва рутинно