BestReviews

Друг начин да запазите дървената дъска за рязане суха и здрава е да поръсите малко сол върху нея и да я оставите за една нощ. Солта помага за извличането на влага и бактерии от дървото.

Всеки готвач се нуждае от надеждна дъска за рязане. Дървените дъски за рязане са по-добри за работа с месо, но дъската за дърво е класически вариант, който може да издържи двойно задължение като поднос за сервиране. Правилно оразмерената дъска за вашите нужди е важна и ви позволява да работите удобно и безопасно.

Някои дъски са лесни за използване и могат да се почистват в съдомиялната машина, докато други дъски за рязане - обикновено с по-високо качество - трябва да се мият на ръка и да се обработват с масло. Нашата любима препоръка , дебела дъска за рязане от кленово дърво на John Boos, е отличен пример.


Съображения при избора на дъски за рязане

Материал


Пластмасовите дъски за рязане са идеални за месо, тъй като е по-малко вероятно да позволят на бактериите да процъфтяват и да се почистват по-лесно. Може да не са толкова декоративни като дървени дъски, но повечето кухни ще се нуждаят от две дъски: една за месо и друга за зеленчуци. Пластмасовите дъски обикновено могат да се почистват в съдомиялната машина, което помага на дъската да достигне високите температури, необходими за унищожаване на бактериите от суровите меса.

Дървените дъски за рязане са класически избор и могат да бъдат направени от различни дървета. Кленът и тикът са две популярни опции, въпреки че тикът често е по-добър избор, тъй като е по-малко вероятно да абсорбира течности и следователно да събира бактерии. Дървените дъски за рязане трябва да се смазват около веднъж месечно (минералното масло е добър избор), за да бъдат чисти и да изглеждат добре.

Бамбуковите дъски за рязане са популярен избор поради фактора за устойчивост на бамбука и външния вид на бамбуковата дъска. Въпреки че са малко по-твърди (и следователно могат да притъпят ножовете по-бързо) от дървото, те също са по-малко склонни да абсорбират течности. Подобно на дървената дъска, бамбуковите дъски за рязане трябва редовно да се смазват, за да се увеличи продължителността на живота им.

Размер и други съображения


Изборът на правилния размер на дъската за рязане за вашата кухня е важен, но в повечето случаи по-големият е по-добър. Малка дъска за рязане е подходяща за подноси със сирене или нарязване на ябълка, но пространството и безопасността, които големите дъски за рязане предлагат, рядко са твърде много. Докато имате място за него, изключително голяма дъска за рязане е полезна почти във всяка кухня.

Характеристики като ръкохватки или канали за сок могат да направят транспортирането на вашата храна, без да разлеете нищо лесно, а гумените дръжки и краката могат да предотвратят подхлъзване.

Цена

Дъските за рязане могат да бъдат намерени от 8 до 15 долара, въпреки че трябва да се уверите, че отговарят на вашите стандарти за безопасност и са изработени от качествени материали. На тази цена повечето дъски за рязане са пластмасови.


В диапазона от 15 до 50 долара дъските за рязане често се правят от висококачествено дърво или бамбук. Дори на умерени цени можете да намерите дъски, които ще ви издържат години, ако се третират правилно.

В диапазона от 50 до 150 долара има професионални дъски за рязане, които изглеждат зашеметяващо и няма да навредят на ножовете ви. Те обикновено трябва да бъдат лекувани, но те често си струват цената и караницата.

ЧЗВ

В. Как мога да смажа дъската си за рязане?


ДА СЕ.След почистване на дъската със сапун и гореща вода, нанесете равномерен слой минерално масло с помощта на кърпа или хартиена кърпа. Оставете маслото да попие в дървената дъска за няколко часа, преди да изтриете излишъка.

Въпрос: Мога ли да използвам дървена дъска за месо за месо?

ДА СЕ.Въпреки че пластмасата е най-безопасният ви вариант, възможно е да използвате дървена дъска за рязане на сурово месо, стига да почиствате и омаслявате дъската, колкото е необходимо. Въпреки това, може да искате да използвате една дъска за месо и друга за зеленчуци.

Дъски за рязане, които препоръчваме


Най-доброто от най-доброто: John Boos Maple Wood Edge Grain Реверсивна дъска за рязане

Нашето приемане:Тази двустранна дъска за рязане е изработена от висококачествено кленово дърво, което ще остане без бактерии.

Какво ни харесва:Двете страни означават половината от износването, а широката дължина от 24 инча предлага достатъчно място за работа.

Какво не харесваме:Цената е от висок клас и тази дъска трябва да се смазва след всяко използване.

Най-добрият взрив за парите ви: Дъски за рязане на Epicurean Prep Series

Нашето приемане:Три прилични дъски за рязане в един пакет са страхотна сделка.

Какво ни харесва:Това, че тези дъски за рязане са топлоустойчиви, безопасни за съдомиялна машина и различни размери, ги прави удобни и гъвкави.

Какво не харесваме:Няколко клиенти отбелязват лека химическа миризма.

Избор 3: По-зелен готвач

Нашето приемане:Доживотната гаранция на тази достъпна органична дъска за рязане добавя към нейната вече впечатляваща стойност.

Какво ни харесва:Тази атрактивна бамбукова дъска е благосклонна към ножовете и има капелен жлеб от едната страна.

Какво не харесваме:Някои клиенти отбелязват, че бамбукът може да се натроши или да се напука. За щастие, Greener Chef може лесно да замени дъската вместо вас.

Питър Макферсън е писател за BestReviews . BestReviews е компания за преглед на продукти с изключителна мисия: да ви помогне да опростите вашите решения за покупка и да ви спести време и пари. BestReviews никога не приема безплатни продукти от производителите и купува всеки продукт, който преглежда със собствени средства.

BestReviews прекарва хиляди часове в проучване, анализ и тестване на продукти, за да препоръча най-добрите предложения за повечето потребители. BestReviews и неговите вестникарски партньори могат да спечелят комисионна, ако закупите продукт чрез една от нашите връзки.

Разпространява се от Tribune Content Agency, LLC.