BestReviews

Някои ножове на готвача може да са безопасни за съдомиялна машина, но трябва да ги перете на ръка, ако искате те да останат в най-добро състояние.

Ножът на готвача е най-важният нож в арсенала на готвача. Тези универсални остриета могат да правят всичко - от нарязване на зеленчуци до нарязване на месо и риба с лекота. Но това не означава, че ножът на един готвач е толкова добър, колкото следващия. Ако не искате да бъдете забавени от остриета, които се чипват или бързо губят ръба си, трябва да инвестирате в качествен нож от уважаван производител. Ето какво трябва да знаете, за да изберете страхотен нож за готвач, включително нашите снимки за трите най-добри.

Съображения при избора на ножове за готвачи


Ножове на готвача са или подправени, или щамповани. Кованите ножове се правят чрез нагряване на парче метал до висока температура и след това формоването му в правилната форма. Щампованите остриета се избиват от метален лист от машина и след това се заточват.

Кованите ножове се предпочитат от най-добрите готвачи, тъй като те обикновено са по-здрави и държат ръба си по-добре, така че не е нужно да ги изостряте толкова често. Кованите ножове обаче са по-скъпи от щампованите им колеги. Ако не възнамерявате да използвате често ножа на готвача си, щампованият нож може да ви подхожда. Но трябва да сте наясно, че може да се наложи да го заточвате по-често, отколкото при кован нож.


Характеристика



След като се спрете на типа готварски нож, който искате, има няколко други фактора, които трябва да вземете предвид.

Материал

По-голямата част от ножовете на готвача са от неръждаема стомана, но някои са изработени от въглеродна стомана или високовъглеродна неръждаема стомана. Въглеродната стомана държи ръба по-добре от неръждаемата стомана, но с течение на времето се обезцветява. Освен това е по-скъпо. Високовъглеродната неръждаема стомана е комбинация от неръждаема и въглеродна стомана. Той има силните страни и на двете, но е и най-скъпият материал за нож.


Дръжка

Дръжката трябва да лежи удобно в ръката ви и да бъде добре балансирана за лесно рязане. Дръжките на ножовете на готвача обикновено са изработени от дърво, ламинат или пластмаса.

Танг

Ако ножът има пълен зъб, през дръжката ще има метална лента. Тези ножове обикновено са по-добре балансирани и по-здрави от ножовете без пълен зъб.


Цена

Възможно е да намерите евтин нож за готвач под 25 долара, но това рядко са висококачествени остриета. В другия край на спектъра има ножове за готвачи, които струват над $ 100, но освен ако не планирате да го използвате ежедневно, вероятно няма нужда да харчите толкова много. Ако искате качествено острие за случайна употреба, изберете нещо от ценовия диапазон от 30 до 60 долара.

ЧЗВ

Въпрос:Каква е разликата между западните и японските готварски ножове?


ДА СЕ.Западните и японските готварски ножове имат различни характеристики, но единият не е по-добър от другия. Японските ножове са известни с това, че са леки и тънки. Те са по-лесни за използване, но също така е по-вероятно да се счупят при интензивна употреба. Западните ножове са по-тежки и дебели, така че няма да се счупят толкова лесно, но могат да бъдат и малко тромави за някои.

Въпрос:Какво е стоманено острие от Дамаск?

ДА СЕ.Дамаската стомана се произвежда чрез сгъване на два различни вида стомана заедно, което създава вълнообразен модел на острието. Тези остриета са проектирани да държат ръба по-дълго от традиционното стоманено острие, така че не го правите трябва да се изостри тях толкова често.

Ножове за готвачи, които препоръчваме


Най-доброто от най-доброто: Shun Classic 8-инчов нож за готвач

Нашето приемане:Въпреки че ножът на този готвач е малко скъп, струва си инвестицията, ако искате качествено острие, което може да се противопостави на тежката употреба.

Какво ни харесва:Този нож е направен от 32 слоя дамаска стомана и включва доживотна гаранция срещу повреди. Неговата дървена дръжка pakka е елегантна и претеглена, така че да пасва удобно в ръката ви.

Какво не харесваме:Имаше няколко оплаквания от нарязване или изрязване на острието с течение на времето.

Най-добрият взрив за парите ви: Victorinox Fibrox Pro нож за готвач

Нашето приемане:Няма да намерите по-качествен готварски нож в този ценови диапазон, но ако планирате да го използвате често, може да ви омръзне да го изостряте.

Какво ни харесва:Това многофункционално острие е изработено от въглеродна стомана и има ергономичен, неплъзгащ се захват. Той е безопасен за съдомиялна машина и е обезпечен с доживотна гаранция.

Какво не харесваме:Потребителите се оплакват, че този нож не задържа дълго ръба си, така че може да се наложи да го изостряте често.

Избор 3: Глобален 8-инчов нож за готвач G-2

Нашето приемане:Помислете за този нож на готвача, ако искате здраво острие, което лесно се реже и рядко се нуждае от заточване.

Какво ни харесва:Това олекотено острие е изработено от неръждаема стомана, споена с молибден и ванадий, което му помага да държи ръба си за дълго време. Подобно на другите ни кирки, този нож е покрит с доживотна гаранция срещу дефекти.

Какво не харесваме:Дръжката от неръждаема стомана, макар и елегантна и солидна, може да бъде трудна за задържане, особено ако ръцете ви са изпотени.

Кейли Фралик е писател за BestReviews . BestReviews е компания за преглед на продукти с изключителна мисия: да ви помогне да опростите вашите решения за покупка и да ви спести време и пари. BestReviews никога не приема безплатни продукти от производителите и купува всеки продукт, който преглежда със собствени средства.

BestReviews прекарва хиляди часове в проучване, анализ и тестване на продукти, за да препоръча най-добрите предложения за повечето потребители. BestReviews и неговите вестникарски партньори могат да спечелят комисионна, ако закупите продукт чрез една от нашите връзки.

Разпространява се от Агенция за съдържание на Tribune, LLC.