Рецепти да останете пълни и да отслабнете за пролетта и лятото

Изненадайте приятелите си с домашно приготвено ястие след груповото ви бягане през уикенда. Тази рецепта е лесна за приготвяне предварително, готви се лесно и се представя добре. Ако нямате време, пропуснете домашния майонез, купете прясна майонеза в магазина и добавете малко ситно нарязан консервиран лимон. За консервираните лозови листа можете да се насочите към деликатес или зеленчук. Не забравяйте да накиснете листата в студена вода за един час, за да премахнете излишната соленост.

Печено пиле в хрупкави лозови листа
Сервира 4

Лимон Майо


  • 300 g (10½ oz) копринен тофу
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици ситно нарязан консервиран лимон
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка оризов сироп
  • ½ чаена лъжичка дижонска горчица
  • Щипка смляна куркума
  • Щипка сол
  • Щипка прясно смлян черен пипер

Микс от подправки

  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 2 чаени лъжички смлян джинджифил
  • 1 чаена лъжичка смлян чили
  • ½ чаена лъжичка смляна канела
  • ½ чаена лъжичка смляна куркума
  • ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • ½ чаена лъжичка морска сол
  • 2 чаени лъжички фино настъргана портокалова кора
  • 4 филета пилешки гърди без кожа, обезкостени
  • 8 големи лозови листа, накиснати във вода за 1 час
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица сушен риган

Пригответе лимоновия майонеза, като поставите всички съставки в кухненски робот или блендер и обработвате за две минути, за да направите пюре, след това покрийте и охладете, докато е необходимо.


За да направите сместа от подправки, комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре.

Изплакнете пилешките гърди и подсушете с хартиена кърпа. Оваляйте всяка гърда в сместа от подправки, за да покриете, като изчистите праха от излишъка. Поставете върху голяма чиния. Вземете две лозови листа на гърда, като ги потупвате на сухо. Увийте лозовите листа върху всяка гърда и запечатайте листата с малко масло - опитайте се да запазите уплътнението от долната страна на всяка гърда. Използвайте сладкарска четка, за да намажете маслото с лозовите листа, след което охладете за поне 30 минути. Загрейте фурната до 180 ° C (350 ° F / Газова маркировка 4). Прехвърлете пилето в леко намаслена тава за печене, като се уверите, че оставяте достатъчно място между гърдите, след което поръсете с риган. Печете в продължение на 15 минути, или докато готвите. Нарежете всяка гърда на парчета и сервирайте гореща с лимоновия майонеза. Това пилешко ястие има страхотен вкус с някои прясно набрани домати, парченца краставица, фета, сушен риган и дъжд от зехтин и лимонов сок.

---

©Чувствайте се добра хранаот Тони Чиодо, Харди Грант, 2013