Ако искате мултикурсно хранене без многокалорийните калории, започнете вечерята си с това леко, здравословно мезе. Той съдържа 28 грама протеин с 268 калории, а също така доставя на тялото ви изобилие от витамини и минерали. За най-много хранителни вещества използвайте кейла като листно зелено. Кейлът е пълен с витамин К, магнезий, витамин А, витамин В6 и антиоксиданти. Освен това петте грама фибри на порция ще ви помогнат да се почувствате по-сити.
Тази рецепта също е чудесна за възстановяване. Босилекът не само има страхотен вкус, но е и мощно противовъзпалително средство, което може да помогне на тялото ви да се излекува след тренировки.
Базил Ролс
Рецепта от д-р Тасним Бхатия
Сервира 4
- 1 супена лъжица фъстъчено или рапично масло
- 1/2 килограма пилешки гърди, нарязани на парчета с размер хапка
- 16 средни скариди, обелени и обелени
- 2 чаши тъмни листни зеленчуци (като румен, спанак или къдраво зеле), нарязани на ситно
- 1/2 чаша нарязан пресен джоджен
- 1/2 чаша нарязан пресен кориандър
- 8 опаковки от кръгла оризова хартия (пролетни ролки) (диаметър 8 инча)
- 24 листа пресен босилек
- 1/4 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1/4 чаша сос от хойсин
1. Загрейте голям тиган на силен огън. Добавете маслото и го загрейте, докато опуши. Добавете пилето и запържете, докато почти се сготви, 5 до 7 минути. Добавете скаридите и продължете да пържите, докато скаридите станат розови, още 2 до 3 минути. Оставете го да се охлади леко, след това нарежете скаридите на парчета с размер на хапка. Поставете свареното пиле и скариди в средна купа и оставете настрана.
2. Хвърлете зелените, ментата и кориандъра в голяма купа.
3. Напълнете плоча за пай с топла вода. Работейки с една обвивка наведнъж, потопете едната страна на обвивката във водата за 30 секунди, след това другата страна. Опаковката ще бъде податлива, но все пак твърда. (Ако обвивката е много мека, или водата е твърде топла, или сте държали обвивката във водата твърде дълго.)
4. Прехвърлете обвивката на равна повърхност. Започвайки около 1/2 инча от дъното на обвивката, разстелете 1/3 чаша зеленина хоризонтално през обвивката. Поставете около 1/8 чаша пилешко и 2 скариди върху зеленчуците. Отгоре поставете 3 листа босилек.
5. Сгънете дъното на обвивката нагоре върху зелените, затягайки, докато сгъвате. След това сгънете отстрани и продължете да навивате отдолу. Поставете завършената обвивка върху чиния и я покрийте с найлоново фолио.
6. Повторете стъпки от 3 до 5 с останалите 7 обвивки.
7. Разбъркайте соевия сос и соса от хойсин. Нарежете рулата наполовина по диагонала и ги разделете между 4 чинии. Сервирайте със соса за потапяне.
Хранене на порция (2 ролки)
•268 калории
•28 грама протеин
•26 грама въглехидрати
•1 грам фибри
•6 грама мазнини
•1 грам наситени мазнини
•1,246 милиграма натрий
-
Препечатано отКАКВО ЯДАТ ЛЕКАРИТЕот д-р Тасним Бхатия и редакторите наПредотвратяване. Авторско право (c) 2013 от Rodale, Inc. С разрешение на Rodale, Inc. Налично навсякъде, където се продават книги.
